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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《御厨大人她有新派料理（美食）》40-50(第5/17页)
她帮苏渺动手收拾厨房：“多少是给老爷撑面子，你这点东西够吗？”
“当然，”苏渺笑道，“是那贾老板自己说的，这样的食材用最简单的方式烹调才最好吃。”
“那我便让他见识一下，什么叫低调奢华上档次。”
话毕，苏渺煮起一锅水，便卧上一口小锅，开始煮起牛乳。
待到牛乳将沸未沸之时，她又分次加了几勺白醋。
就见牛乳逐渐变成了絮状，苏渺也将小锅取出放于台面之上。
静置了约莫半刻钟的时间，苏渺将絮状成型的固体，也就是奶酪半成体捞了出来，又隔着纱布挤出了多余的水分。
就见她又重新加热起锅中的乳清，随即将奶酪团重新放进温热的乳清之中。
浸入温煮片刻，她便着手开始整形，几次翻折浸润又揉搓，最后成了细腻光滑还十分具有延展性的成团奶酪。
俞芮看完了全程，递来盘子时愕然道：“苏渺，这又是什么？”
酪乳的名字已经用过了，苏渺稍一思索，给了个新名称：“你姑且叫这……芝士吧。”
俞芮显然没听到，但这也不影响她追问：“同样是牛乳，也都是差不多手法，可这和你之前做的，怎么不一样呢？”
苏渺将东西装盘，对俞芮道：“还不止呢，你别看这牛乳看似平平无奇，其实多的是用场呢。”
“还有啊？”俞芮震惊，“我瞧瞧我瞧瞧。”
苏渺被俞芮挤得无奈失笑，又只好宠着她又重新起锅。
这次苏渺没有隔水热锅，只像平常一样起锅热油，然后炒下了一勺面粉。
“炒面粉？”俞芮看看锅里，又看看苏渺，“你这是做什么？”
苏渺没回应，反而是舀了一勺牛乳，冲进了炒得冒泡的面粉糊里。
就见炒至金黄开始发泡的面粉顿时冲开了一阵扑鼻奶香，紧接着又在沸腾的大泡中，转成了浓稠的糊状。
而一直等到面糊完全搅拌均匀了，苏渺才开始用胡椒，盐，少许糖进行调味，最后加注一大勺牛乳，将这一锅浓香四溢的汤水炖成了奶白色高汤。
俞芮探头仔细看了全程，却仍是觉得神奇。
反复张望了一阵，就听苏渺终于开口解释：“这叫‘糊化’反应。”
“西方少有像我们这里以骨肉吊汤的做法，但他们餐桌上却仍有不少浓汤，这便是其中缘由。”
“虽然做法不同，风味不同，但不得不说，这不同的做法倒是各有可取之处。”
俞芮似懂非懂点点头，思绪却好像渐渐清晰了。
“啊～”俞芮恍然，“我明白了！”
“苏渺，在你们那儿，你留过洋吧！”
留洋，倒是个有意思的概念。
苏渺对此不置可否：“算吧。”
“难怪你一点儿也不怵！”俞芮咧嘴笑着，“还是你在更踏实。”
话虽然说得有吹嘘的成分，但苏渺听着心里还是暖呼呼的：“整个宫里就你每日惯着我。”
俞芮皱皱鼻子：“那不是，还有宁侍卫呢！”
苏渺咳了咳掩饰自己的局促，回头将锅中浓汤收汁存好，便转身去处理起了龙虾。
龙虾处理起来对苏渺来说实属不算太难，□□，对开，去虾线，然后简单腌制便妥帖了。
整一桌人，除去皇帝和贾成，算上洪郢，沈确，还有霍全友，竟也是摆满了五个盘子。
处理龙虾费了半个时辰，腌制又过去半个时辰，待苏渺在虾肉上面淋上汤汁，覆上芝士切成的片，送进窑炉烘烤成熟，便又是半个时辰过去。
不过也正好，恰巧对上了皇帝与贾成约定的时间。
苏渺稍微将自己的行装整理的体面了一些，就和俞芮在另外几个随行婢子的帮衬下，将几盆烤得金黄滋油的龙虾端了出去。
一路传菜下来，芝士烘烤后的奶香早已在香料的加持下，飘散了一路。
上菜之时，望着外壳红润，表面金黄，还缀着烤得有些酥脆的浅褐色芝士外壳，贾成随行的侍从都忍不住吞了一口唾沫。
苏渺出菜时便静候着贾成望见这东西的惊叹，可到了这时，贾成的反应倒是让苏渺觉得，他兴许真的有几分见识在身上。
但她没表现出什么，只是看着。
就见桌上几人先后动了筷子。
烘烤彻底的芝士，在筷子挑开了脆壳后包裹着鲜嫩多汁的虾肉拉成了丝状。
而延展后的芝士，将虾肉包裹，却以一个新奇的方式，将虾肉的鲜甜，还有沾着浓汤的浓郁和醇厚，完美地保存在了里面。
而饱含韧劲的芝士，经过提炼拉伸，更是让奶香余韵通过咀嚼回味无穷。
一桌人先后用完盘中食物，而从他们餐盘的干净程度来看，苏渺觉得这次结果应当是稳了。
就见贾成迟疑片刻，放下筷子，问苏渺：“你覆在神虾之上的，是何种原料？”
贾成的话说是询问，却听着更想求证。
苏渺大胆假设了一番贾成确有出海经历，只是尚未能在海外品尝上一口这芝士的风味，便也回过头试探了一句。
“此乃……”苏渺说着不自禁笑起来，“cheese。”
一句“洋文”出口，座上几位倒是都愣住了。
贾成尚未来得及反应，他身边侍从倒是眉头一皱，凑到贾成耳边说：“老板，这丫头竟让你去死！”
就听贾成“啧”了一声，手肘顶了下那侍从，低声道：“丢人！那是洋文！”
就见那侍从垂下头退向了后边，而贾成则是长叹了一口气。
到了这时，苏渺已然确信，在只有两人所涉及到范围里，她完美地浇灭了贾成的优越感。
就听片刻之后，贾成说：“姑娘确实比我想得要来得见识渊博。”
“是在下……”
贾成话还没说完，就听远处又传来一个低沉男声：“兄长且慢。”
贾成看过去，眼底稍亮。
他很快便给皇帝一行人介绍：“沈老板，这是舍弟贾明。”
贾明比贾成高上半个头，看着青壮不少。
他缓步走来，打量了一番苏渺，便对皇帝抱拳：“沈老板，以在下所看，厨艺非见识论道就可分高下的。”
“听家兄说，沈老板喜欢热闹，又让这位姑娘与家兄探讨厨艺。只是家兄经商为生，对厨艺只知一二。若您不介意，倒不如让我这个常年掌勺的人，与这位姑娘切磋一番，再论高下可好？”
贾明一看便是来帮贾成撑腰的，这点就连远处的俞芮都看得明白。
只是贾成也不乐意当场拆自家弟弟的台，又或许是真的想通过弟弟从这年轻姑娘手里争一口气，到了这时倒是没有直接发表什么意见。
桌上的目光皆是投向了皇帝的坐处，就见他转了转手上的玉扳指，嘴角微扬。
开口时，他冲洪郢看去：“这场面，在府中可不多见。”
洪郢点头应声：“确实，府中少有这般心气的年轻人，更别说明面上的较量了。”
皇宫虽大，更是人才济济，但在努力呈现给上位者的融洽和谐中，却少有这般张扬又旗鼓相当的较量。
计划之中的南巡除了计划之外的趣意，皇帝几番细品之后，竟是咂摸着点了点头。
他目光落在苏渺身
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