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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《1983发家致富》60-70(第7/16页)
的连张椅子都没有，只能站着或蹲着吃。”
张副矿长嗤之以鼻，低声说一句：“一群矿工。”
张向党不乐意了：“矿工怎么了，矿工的钱就不是钱了？开门做生意，你管人家客人是干什么的，给钱结账不就行了吗？”
张向党背后站着他爹张副矿长，成了煤矿人家名义股东，不仅拿干股，每月还能跟着贺明珠一起盘账。
他是亲眼目睹了煤矿人家从无到有的全过程，虽然当时贺明军给饭店做大扫除时他嫌脏没去，但也通过人脉找瓷器厂要了一批不花钱的瑕疵碗盘，现在客人们用的都是这些碗。
因此，张向党很有主人翁的意识，听不得别人说煤矿人家的不好，哪怕这人是他爹也不行。
张副矿长不肯在外面和他吵，嫌丢人，鼻子里出气哼了一声，转而道：“你去看看，这菜怎么还没出来？”
话音未落，后厨帘子掀开，贺明珠端着几盘凉菜走了出来。
手撕鸡肉，凉拌牛肉，水晶皮冻，酸辣萝卜，蜜汁南瓜，以及炝拌三丝。
这几道菜皆是色泽鲜艳，摆盘精致，口味都是清爽适口，作为开胃菜能让人食欲大增。
张副矿长吃多了国营饭店，对此并不稀奇，看了两眼，淡淡地说：“有点慢了，凉菜没什么可吃的，热菜呢？”
他才说凉菜没什么可吃的，张向党就已经急切地拿起筷子，探身夹了一大筷子的手撕鸡肉。
北方很少用鸡肉做凉菜，烹饪鸡肉通常使用红烧或者炖煮的方法，出锅时浓油赤酱，因此盘中金黄色的鸡肉就显得格外陌生。
张向党常来煤矿人家，知道贺明珠经常会做一些本地人没听说过的外地菜系，而且还特好吃，要是下筷子稍慢一步，就等着吃盘底吧。
他识货，面对没吃过的好东西，二话不说就赶紧先来一筷子。
撕成细条的鸡肉才入口，舌尖就尝到一股鲜香的味道，鸡肉香嫩爽滑，鲜美多汁，吃起来一点也不柴，而且丝毫不油腻，越嚼越香。
张向党吃得舌头都要吞下去，吃完手撕鸡肉又去夹水晶皮冻。
这个皮冻是贺明珠和小师傅学来的做法，猪皮烧干净毛，放葱姜料酒后水煮去腥，洗净了用刀刮油，直到将油全部去尽，最后切成细条的猪皮，调味后放盆加清水，上锅隔水蒸。
蒸好晾晾后，凝固的皮冻透亮极了，切片放盘时，都能隔着皮冻看到盘子的花纹。
一口咬下去，皮冻的弹力惊人，既滑腻又有嚼劲，三下两下就顺着喉咙滑进胃袋。
张向党吃得香，每一道凉菜都大吃特吃，一双筷子从左伸到右，离得略远的还要站起来夹。
贺明珠站在桌边笑眯眯地说：“慢点吃，后面还有热菜呢。”
张向党顾不上说话，嘴里裹了一包吃的，只连连点头。
张副矿长面子上挂不住，咳了两声，见张向党还在吃，气得张副矿长在桌子下用力踩他的脚。
张向党吃痛，嗷地就是一嗓子：“爸你踩我干啥！”
第65章 第65章煤矿人家还是耗子饭店……
听到张向党的话，贺明珠差点没喷笑出来，强忍着笑说：“两位慢用，我去后厨看看。”
说罢赶紧转身就走。
再不走，
她怕自己要在张家父子面前笑到破功。
张副矿长的老脸都快被这小子丢尽了。
他正拿腔拿调地在个体户面前摆架子呢，张向党转头就拆他老子台。
“爸，你等啥呢，赶紧吃啊，你要是不吃的话，那我可就全吃了啊。”
听了张向党的话，张副矿长气不打一处来。
“吃吃吃，你就知道吃！”
张向党很无辜：“来饭店不就是要吃饭吗？我可连午饭都没吃，就等着这一顿呢！”
这个没出息的小子！
几道菜而已，家里是缺他吃了还是缺他喝，值得露出这样一副不值钱的模样吗？！
再说了，这种个体户开的饭店能有多好吃？左右不过是舍得放盐放油，份量大还便宜，糊弄糊弄没吃过见过的矿工而已。
要不是为了洗清耗子饭店的耻辱，顺便表演一下深入基层与民同乐，他才不来这种私人做买卖的地方吃饭呢！
贺家一个小姑娘，做的菜能有国营饭店的老师傅做得好吗？！
张副矿长气得没话说，好一会儿才重重吐出一口浊气。
罢了罢了，儿子是亲生的，他什么德行自己这个当老子难道还能不知道吗？
说服自己后，他也不摆架子了，拿起筷子去夹凉菜。
张向党这小子对亲老子可真不客气，几盘菜被他吃了大半，要不是为了留着肚子吃热菜，只怕他能干出清盘子的事儿。
张副矿长面带嫌弃，挑挑拣拣从盘子边捡了一小块鸡肉。
他是吃过晚饭才来的，一矿食堂师傅精心做的小灶，肉多油大，香得很，可不是这种做个菜抠抠搜搜、不舍得放肉的小饭馆比得了的。
可手撕鸡肉才入口，张副矿长的眼睛一下子就瞪大了。
肉质细腻，清淡鲜美，金黄的鸡皮吃起来非但不腻，反而口感爽滑，
这是他在国营饭店从来没有尝过的新奇美味。
细细品尝过手撕鸡肉，张副矿长说不出话，沉默半响，转手又去夹皮冻和卤牛肉。
这两道菜在北方不算稀奇，经常出现在各种宴席上。
然而，在煤矿人家，这两道菜却好吃出了新的高度。
皮冻透亮爽滑，筷子夹起来Q弹微颤，蘸汁酸香微辣，吃得人胃口大开；卤牛肉切成薄片，对光一看，暗红色的肉质纹理分明，中间是不规律的半透明牛筋，一口咬下去，牛肉鲜嫩，卤味浓郁，口感层次丰富，越嚼越香。
酸辣萝卜、蜜汁南瓜和炝拌三丝，这三道素菜作为开胃菜也发挥出了百分之二百的功力，有酸有辣有甜有咸，味道丰富，可以满足任意口味的人群。
张副矿长是吃饱饭才来的，本来只打算略微尝一尝，此时却胃口大开，唾液疯狂分泌，肠胃全力运转，大脑给手下了死命令：夹，给我使劲夹！
不知不觉间，张副矿长把盘子里剩下的凉菜都扫得精光。
张向党见他爹吃得香，原本还想留点肚子等热菜，此时也顾不上了，急急忙忙又去下筷子，和亲爹抢着吃那六盘凉菜。
开玩笑，今天是试菜，老头子过两天还能带人来吃一顿正席。
他可就只吃得到今天这一顿，下一顿还不知道在哪儿呢。以贺二护妹妹的做派，他就别指望能指使贺明珠单独给自己做一餐了。
两双筷子打架，没过一会儿，原本就所剩不多的凉菜直接全部清空，除了几滴残渣酱汁，再看不出原本的模样。
对着满桌空盘，张副矿长慢慢放下筷子，心情复杂极了。
怪不得这个体户生意好，这菜做得还真不错啊……
一旁的张向党嘀嘀咕咕地抱怨：“你不是吃过晚饭了吗，干嘛还来跟我抢……我就客气一下，你怎么还真吃啊……”
张副矿长被逆子气得眉毛都要竖起来，抄起筷子就朝他脑袋上来了一下。
“兔崽子胆儿肥了，还敢和你老子抢菜吃！等下上热菜，你只能吃一半，啊不，你只能吃三分之一，剩下的我要试菜，这是正事，你不许和我抢，知道不知道？！”
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