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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《1983发家致富》80-90(第13/26页)
烧鸡腿，顾不上欣赏，先抢了一筷子，送入口中时，才被这种陌生而美味的新鲜口味而惊到。
“这个鸡肉怎么吃起来是这个味道啊？”
“不好吃？不好吃你给我，我吃！”
“去去去，少和我抢，盘子里的肉足够大伙儿一人分一块了。”
“我倒是觉得挺好吃的，有点甜还有点咸，和以前吃过的红烧鸡、炖鸡都不一样。”
有人问贺明珠：“小老板，这个菜叫什么名字？”
贺明珠说：“这道菜叫照烧鸡腿，用的是日本人吃的照烧汁，全乌城也没几个人吃过。”
其他人听了就乐：“今天没白来，还吃上日本菜了，回去我得和他们好好炫耀炫耀。”
“我再来一块！刚刚没品出味儿！”
“别抢别抢，鸡腿肉都没了，再抢盘子要翻了！”
“这盘子里还有汁呢，不行你拿个馒头蘸一蘸得了。”
还真有人喊：“明军儿，给我来个馒头！”
贺明军没好气地说：“没馒头，窝窝头要不要？”
“要！”
杨东风吃得嘴边都是浓稠的照烧汁，他顾不上擦，掰着指头开始数已经上了的菜。
卤鸡零件、麻辣鸡丝、爆炒鸡杂，还有刚上的照烧鸡腿。
按一鸡六吃的话，现在已经上了四道菜，还差两道菜没上。
前四道菜用常见的鸡肉做出了不常见的美味，或卤香或麻辣，或酸辣或甜咸，吃得让人恨不得连舌头也一并吞下去，鸡身上的部位没有一个地方被浪费。
杨东风不由得对最后两道菜好奇起来。
算下来，现在还有鸡架和除了鸡胸肉以外的其他部位的鸡肉还没用到，这两个部分能做成什么菜呢？
煎、烤、炒、炖、炸，贺明珠会用到哪种烹饪手法呢？
在众人的望眼欲穿中，徐和平端着盘子从厨房出来。
这，这是……
杨东风目瞪口呆地看着放在桌上的新菜，其他人也和他一样震惊，一时间竟没人动筷子。
那只大公鸡身上能切出来这么大块的肉吗？！
盘中豪横地摆着一摞金黄色的炸鸡肉，扁平的形状，酥而不焦，散发着诱人的油香味儿。
明珠妹妹也太厉害了吧，用一只鸡这怎么能做出这么多炸鸡肉的？
杨东风怀着敬畏的心情，伸手拿起一块炸鸡肉，其他人也跟着去拿，盘子很快就空了。
他将炸鸡肉送到口边，轻轻咬了一口，有些惊喜，又有些意外地挑起眉毛。
这个口感……
一口咬下去，外壳酥脆，内里细嫩，吃起来咸香适口，还带着一丝的甜味，让人回味无穷。
这年头的油很珍贵，每个人每个月只有五两油的配额，只有逢年过节的时候才能吃到油炸的食物。甚至连油炸的馓子都被看作是难得的营养品，只有病人和孕产妇才能吃。
因此，当吃到油炸鸡肉时，饕餮们被这久违的酥脆口感迷住了。
这道炸鸡肉有着金黄色的诱人外表，脆而不硬，外酥里嫩，吃起来很有层次感。
而丰富的油脂更是让鸡肉的香味上了一个台阶，每一口都能感受到极致的满足感。
当咬碎微硬酥脆外壳时，“咔嚓咔嚓”的声音听起来悦耳极了。
一时间店内没人再说话，饕餮们如同仓鼠似的，抱着大块的炸鸡肉吭哧吭哧地磨牙。
贺明军忍不住问道：“这只鸡上有这么大块的肉吗？”
当时拆鸡的时候他也在厨房，怎么就没发现这只鸡有这么大的潜力呢？这出肉率简直了啊。
贺明珠轻声地说：“当然没有。”
贺明军转头看她，惊讶道：“那你是怎么做出这一盘子的炸鸡肉的？”
贺明珠
狡黠地笑了，如同一只小狐狸。
“谁说这是炸鸡肉？”
贺明军眼睛瞪大了，连着旁边偷听的徐和平都忍不住开口：“小老板，你不会是拿猪肉冒充的吧？猪肉可比鸡肉贵多了，这样做要亏本的。”
贺明珠一昂下巴：“我是会做赔本生意的人吗？”
这道菜说简单也简单，说难也难。
简单是因为用的食材都是厨房常见的，没有需要通过特殊渠道购买或经过复杂程序自制的；难则是因为做法是后世的发明，现在还没人想到这道菜，
这一盘子所谓的炸鸡肉如果放到现代，小学生都能认出来，还顺便会求家长买上两块。
是的，让饕餮们吃得不亦乐乎的是街头美食、夜市常客——炸鸡排。
一只鸡切掉鸡脖鸡爪鸡翅鸡腿后，取下剩下部分的全部鸡肉，特别是两块鸡胸肉，全部剁成细茸（话说这一步时贺明珠格外想念绞肉机），加入面粉，和成面团后，切成一块一块的剂子，用擀面杖擀圆。
将吃剩下的馒头切碎，放入锅中无油翻炒，直至馒头里的水分被烤干，一捏就脆，做成面包糠（或者说馒头糠？）
擀好的圆饼沾一层面包糠，放出油锅中小火慢炸，炸至两面金黄后出锅，热腾腾的鸡排就做好了。
只用一只鸡身上的肉就能做出一大盘鸡排，吃起来与鸡肉的口感相近，但又不是纯肉，某种程度上满足了人们长期以来想吃炸肉吃到爽的渴望。
饕餮们并不知道鸡排的秘密，只觉太好吃了，老板太牛逼了，用一只鸡就能做出一桌子的菜，吃得这帮饭桶满足得直傻乐。
这还不算完，最后一道菜端上桌，是鸡架子熬成的金黄色鸡汤，里面下入了干香菇。
干香菇吃透了汤汁，舒展开来，散发出浓郁的香味，隔着老远就能闻到。
吃饱了的饕餮们终于找回来餐桌礼仪，也找回了兄弟情谊，亲亲热热地互相递碗盛汤。
“来来来，热乎乎的鸡汤，都喝一碗。”
“吃饱了的再溜溜缝，汤不占地方，都喝都喝。”
“唔，这汤香，一点都不油，好喝！”
放下喝空了的汤碗，杨东风最后长长叹了口气，逡巡了一遍满桌的空盘。
一鸡六吃，这只大公鸡死得其所啊。
第86章 第86章真假走地鸡
煤矿人家在分矿的新店开业了！
这个消息迅速在分矿职工中蔓延开来，引发众人热议。
“真在分矿开店了？怪不得我上周去一矿吃饭时，店里的厨子换成了个老头，原来那个小年轻服务员也不见了，原来是都到分矿这边了。”
“太好了，以后什么时候想吃就什么时候去，再也不用等休息日了！”
“分矿这边这么偏，厨子不会干一半就跑路了吧？”
“放心，厨子就是贺家的，跑了谁也跑不了他！”
“哎，说起来有人去新店吃过吗？和一矿的老店比起来什么样？”
“我去过，好吃！上了好几道新菜，连一矿那边都没有。”
“欸，这么说的话，那我必须得去尝尝了。有人中午一起去吗？”
“我要去！”
“走的时候叫上我，我也去！”
新店第一天开业，来吃饭的客人就挤满了大瓦房，屋子里站不下，不少人堵在了门口。
脑子灵活的人跑去周围的农户家借几条板凳，碗盘放在板凳上，自己则蹲在地上吃
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