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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《1983发家致富》90-100(第18/28页)
城的亲友写信，请他们代为问候煤矿人家的好汉老板，并致以崇高的敬意。
亲友回信说，煤矿人家我知道，煤矿人家的老板我也知道，但你说的好汉我没听说过。
由此可以想象，当王东文对贺明珠的专访报道刊登在报纸上时，读者们看到好汉老板由男变女时，所受到的巨大震撼了。
某城路边的一家报刊亭。
早起上班的人路过报刊亭，捏闸刹车，单腿支地，将五分钱递给报刊亭老板。
“给我来一份早报。”
老板却没反应，目瞪口呆地盯着手中的报纸。
急着上班，客人又催了一遍：“老板，早报！”
老板终于注意到报刊亭前面停着的客人，但显然他的意识还飘在遥远的地方。
他颤抖着声音说：“饭店老板，怎么会是女人？”
客人：？？？
客人：！！！
客人有种不祥的预感，追问：“你说的是哪个饭店老板？”
报刊亭老板的眼神缓缓移向客人，视线却不聚焦，像在看他，又像是透过他看向远方。
“煤矿人家的老板，居然是女的……”
客人急了，跳下车，自己冲到报纸摊前，拿起一份早报。
翻开报纸，在显著位置有一篇报道，标题写着《巾帼不让须眉，少女老板智擒通缉犯》，客人的眼睛瞬间瞪大了。
震惊过后，他一目十行，快速地读下去。
“……通缉犯洪某流窜多地作案，多次持枪作案，抢劫杀人，手段凶狠残忍……在公安机关的围捕下，洪某逃窜至郝家村，伺机对村口一家名为“煤矿人家”饭的店进行抢劫……”
快速略过前面案情介绍，读到关键内容，客人的语速慢了下来，一字一顿地念了出来：
“煤矿人家老板、十六岁女中学生贺明珠，凭借过人胆识和智慧，协助公安机关抓获了该名潜逃一年半的通缉犯，为维护社会治安立下大功……”
他像是不相信自己的眼睛，又重复了一遍关键词。
“煤矿人家老板？”
“十六岁女中学生？”
“贺明珠？”
客人缓缓抬起头，和同样陷入震惊无法自拔的报刊亭老板面面相觑。
这时，又有人来到报刊亭，同样掏出五分钱，要买一份早报。
老板僵硬地收下钱，将今天的早报递给了新来的客人，梦游般说道：
“那个抓住通缉犯的饭店老板，居然是个女中学生……”
新来的客人反应激烈：“什么？？？！！！”
没过多久，报刊亭前面围了一圈的人。
大家状态相似，手里拿着一份今天的早报，先是目瞪口呆，说不出话来；反应过来就拉着周围的人疯狂输出。
“你听说了吗？那个饭店老板居然是个女的！”
“他不是退伍老兵吗？怎么会是女人？！”
“什么退伍兵，人家是中学生！”
“一个女学生单枪匹马把拿枪的通缉犯给抓了？骗人的吧？”
“我不相信！好汉老板会是女的！他怎么会是女的，他怎么能是女的呢？！”
“是谁说他和饭店老板是同年兵，还互相搓过背？给我站出来，我今天就要打死这个骗子！”
“其实这个老板是武术世家吧？不然一个小姑娘怎么打得过抢劫犯？”
“哎，你不上班拿着介绍信去哪儿？”
“我现在就坐火车去乌城！我要亲眼看看煤矿人家的老板是不是女学生！”
王东文的报道火遍了全国，一时间洛阳纸贵，刊登了这篇报道的报纸一份难求。
印刷厂连夜再版，该份报纸创下了销量新高，报社领导笑得合不拢嘴，对王东文赞赏不已。
与此同时，乌城的两家煤矿人家也迎来了新的客流高峰期。
冯解放和曹全安分别镇守一矿总店和分矿二店，两位师傅年纪大，比不了年轻时候，面对汹涌而来的客人，一时间有些心有余而力不足。
毕竟颠锅是个体力活儿，对身体素质的要求还是挺高的，加上天气炎热，空调没有普及的年代，厨房像个大蒸笼，体质差的人进去没一会儿就要中暑。
贺明军身体没好全，即使他强烈要求要返岗，被贺明珠坚决拒绝了。
虽然现在是暑假，贺明珠可以再次亲自上阵掌勺，但她一个人没办法同时和两地的厨师换
班。
而临时招聘厨师，仓促间很难找到合心意的人选，万一要是做菜不好吃，就是自砸招牌了。
毕竟煤矿人家的基石不是新闻带来的虚名，而是实打实的美味。
于是，贺明珠和冯、梁两位师傅商量过后，由他们自行招一名学徒，平时带在身边，既是徒弟，也是厨师助理。
老规矩是，学徒三年，三年吃苦。
学徒相当于自带干粮的包身工，不发钱不休息，跑腿打杂样样都干，从头到脚把师父伺候得舒舒服服，也不一定能学到师父的吃饭本事。
曹全安的意思是，新招的学徒照老规矩来，不发工资，想来，就老老实实在他手下打熬年岁。
等什么时候他干不动了，什么时候再考虑教这小子真本事。
冯解放却不同意，说现在是新社会了，不能用旧社会的那一套。学徒虽然是徒弟，但也是同事，要以老带新，就像在国企时带徒弟，充分发挥传帮带的作用。
曹全安不服气地反驳：
“什么新社会旧社会，我只知道我就是这么从我师父手下练出来的，要我带徒弟，我也只会这一套。师父师父，一日为师终身为父，不拿我当爹敬着，我凭什么要把吃饭的手艺教给不知道哪儿来的臭小子？”
冯解放一向说不过曹全安，索性也不和他争论，直接对贺明珠说：“老板，你看呢？”
贺明珠想了想，说：“冯师傅，曹师傅，我了解你们的意思了。我有个主意，不如你们听听看。”
她参考后世的现代酒店制度，将厨房岗位分为行政总厨、厨师长和菜肴厨师三个层级。
行政总厨负责整个厨房的管理工作，有权决定对外提供的菜单和对内使用的菜谱，甚至具体到使用什么食材和调味品。
也就是说，饭店提供什么样的饭菜、饭菜的口味如何，都是由行政总厨来决定。
当客人来到饭店点菜时，西红柿鸡蛋是咸口还是甜口，粽子是枣馅儿还是肉馅儿，豆腐脑是放咸口卤子还是甜口糖桂花，全部取决于行政主厨。
贺明珠当仁不让地担任煤矿人家的行政总厨。
或者说，她早已一手塑造了煤矿人家的口味和风格，如今只是明确了具体职位和职权，是行政总厨，而不是模糊不清的老板。
厨师长是行政总厨的副手，协助总厨管理厨房的具体事务，同时也可以对厨房的管理工作提出自己的看法，某种程度上可以说是“一人之下万人之上”的职位。
菜肴厨师是负责制作具体菜肴的厨师，将行政总厨对菜品的口味要求落实到每道菜，是厨房里的执行者。
虽然目前煤矿人家只有冯解放和曹全安两位厨师，但在贺明珠的计划中，他们是未来的厨师长，协助她管理不同分店的厨房。
随着客流的增加，扩大饭店规模之事已提上日程，招新厨师势在必行。
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