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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《夫君的遗腹子自带口粮》50-60(第10/22页)
沙是包间的名字，不然总叫第一间第二间，也分不清。
林秋然点点头，她道：“先上凉菜。”
准备充足就不会手忙脚乱，有林秋然在，其他人也安心，各忙各的了。厨房烟气、热气交织在一块儿，林秋然在这么寒冷的季节也出了点汗。
她拿起干净的汗巾擦了擦额头，又继续盯着锅里的肉。大锅里飘着八角花椒，还有不少浮沫，都被林秋然一点点撇净。
等肉煮好，她给捞了出来，煮五花肉时还撒了米酒和烧酒，煮完的肉不见腥味儿，煮好之后在外面冻一会儿更好切，林秋然刀工好，切出来的肉薄如蝉翼，肥肉都能透光。
切好之后摆盘，有几片被林秋然卷成了花，连着调好的蒜泥汁一齐端了上去。
先凉后热，炖菜中间插着上。
萧大石几人专管上面，不能上了菜就走，还能留下倒个茶水的，包间吃饭许自备酒水，因为食肆的酒最贵的七十五文一壶，差不多一斤，再贵的就没有，来这里宴请的自然有人嫌酒水不够档次。
其实一楼吃饭也可以带，但是嫌麻烦，这边酒味道也不错，价钱还算实惠，多是直接打酒喝，简单省事儿，但是宴请客人嘛，不仅菜好，酒也得好。
等凉菜菜上去，另一边相见欢的客人也来了，也是先上凉菜，热菜按先后上，由林秋然下厨。
婉娘这会儿就清闲多了，不用切菜，就看林秋然炒完把锅刷刷。
偶尔她看在旁边看，觉得那铲子虎虎生威，还觉得林秋然厉害极了。
林冬只能做土豆丝和手撕白菜，其他的还得林秋然自己来，不过她马上就能学会做酸菜鱼了，刀工进益了些，但还不及婉娘，对火候掌握也不太行，不过刚来不久，能学这么多已经很不容易了。
林秋然这边做了回锅肉、干锅土豆、红烧狮子头……做好之后就由萧大石他们端上去。
冬日上菜麻烦，客人吃得慢，要想保持温热口感就得准备小的炭炉子。
二楼菜上得差不多了，还有一楼的要忙，林秋然歇了片刻，趁来上菜的时候她问了一嘴。
她记得其中一桌时间宴请，菜里用的材料也比较贵，自然一张桌价钱也贵。
鲍鱼红烧肉已经端上去了，锅里的是干贝鸡蛋羹，这道菜林秋然还做了两份，最考验火候，一旦蒸老了口感就大打折扣，做的时候还要把里面气泡都震掉，上面浮沫弄干净，不然卖相不好。
林秋然是用火折子把上面的浮沫都烧掉了，这道菜做得很是成功。
另一桌史掌柜说昨天就来了，既不办事也不宴请，纯为自己解馋，点了一桌香辣下饭的菜，还把林秋然配的白切鸡换成了小鸡炖蘑菇。
这道是用菌菇干泡过炖的，其中有榛蘑有南方来的菌子，炖出来汤汁收得干，浓油赤色，闻着就很香。
二楼那桌米饭要了一半，剩下的换了馒头。
作为厨子，林秋然很关心顾客的口味，如果是吃得不满意，菜品还能再改进。来这里之后，很多菜的口味林秋然都做了改变，一方水土养一方人，做厨子的不能说口味不同吃不惯正常，只能尽量满足。
如果是史掌柜，还能说出把酒言欢四个字，不过萧大石，只是道：“我看吃得还挺高兴的。”
没挑菜的毛病，宴请友人那间已经喝上酒了，另一间就从铺子要了两壶烧酒，也不怎么说话，光吃菜了。
喊过两次，是让他换盘子的位置，因为有人够不到。
林秋然想，那应该不错，等吃完再看看吃成什么样。
因为冬日客人少，所以加了两桌席面之后，跟原来干的活也差不了太多，毕竟有些菜林冬能做，就不用林秋然操心了。
等那两桌吃完，一楼还很热闹。
陆凡能应付，史掌柜就去二楼结账帮忙打包，还贴心地把客人送了出去。回头客是铺子经济来源的大头，尽量将每个客人都变成回头客，就不愁铺子生意不好了。
晚上有人问能不能去二楼吃，他要宴请，史掌柜给拒绝了，说这得提前定，因为有些菜不好弄，时间太短备不齐。
那人退步说换菜成不，史掌柜摇摇头，好言好语把人劝走了。
换菜说来简单，却也不是那么容易，如果把食肆的菜单弄上去，估计还觉得二楼要价贵。别的再换，也有来不及准备的。
史掌柜看二楼的客人兴致不错，估计满意，其余剩菜就装泔水桶里，他和萧大石把碗筷收了，里面由林夏和孙氏收拾打扫。
碗可以留着刘大娘洗，但别的活不能都等刘大娘来做，当初说好洗碗，不能看人老实就欺负人。
等客人差不多都走了，刘大娘才过来，她收拾的时候林秋然他们就吃饭，铺子也要打烊了，等他们吃完再帮帮忙，就差不多。
铺子今日晚饭不错，有干贝鸡蛋羹、蒜泥白肉、剩的半只姜母鸭，林冬炒了土豆丝和白菜，份量都不小，说实话，跟下馆子差不多。
林冬林夏尚不明显，但是陆凡和史掌柜，已经胖了一圈儿。
史掌柜看起来更和善了，食肆都是品性不错的人，也都信得过一边吃饭史掌柜就一边说晚上生意，他舀了勺鸡蛋羹拌饭，又来了片蒜泥白肉，这个是真好吃，按理说白水煮出来又硬又腥，但林秋然刀功好，逆着纹路切，吃起来不硬，也不腥，反而很脆弹。
蘸碟味道好，蒜香味儿十足，香辣也不盖肉香。
他道：“二楼吃饭比一楼慢，差不多得半个时辰才能吃完，喝酒要更慢点，估计一回最多接四桌。林娘子，咱们可以备贵一点的酒。”
一楼客人走了别人能坐下，二楼吃得慢，在包间说话，可能坐半个多时辰，谁等得起。
酒必须准备，万一有的客人不拿酒，食肆有不就赚了吗。
史掌柜：“对，还有茶，咱们食肆茶水不行。”
虽然旁边就是茶楼，来这儿也不是为了喝茶，但是茶太差就不像样。而且可以问是要好一点的茶还是要次一点或是白水就行，但不能没有。
能来二楼吃饭的也不介意一点小钱，倘若宴请客人，自然不会要次的茶下自己面子。
林秋然点点头，觉得史掌柜说得有理，“那好，明日让我爹去买。”
史掌柜又来了片蒜泥白肉，道：“人暂且够用，一楼这边不忙，我和陆凡也能上去帮忙。而且今儿就没人定二楼了，这边不是日日有生意，先不用招人。”
冬日是吃食生意的淡季，毕竟好多人不赚钱，不赚钱自然就不会出来花钱。清闲点也好，林秋然这还有一个多月就临盆了，也算正好的时候。
食肆十月十六开业，开业一个多月，二楼也用上，可见他们生意还是不错的。
林秋然点点头，一开始史掌柜也只是尽职尽责，多的话不说，如今能出不少主意。现在他是真心把自己当食肆的人，这样的人林秋然不能亏待。
食肆每月月初发工钱，林秋然打算下个月月初，提涨工钱的事。多劳多得，史掌柜做事最多，原来一两月钱，给涨到一两五钱，本来想只涨两钱，可二楼还有酒水这些，都是史掌柜经验所得。
陆凡每日工钱十二文，林秋然想给涨到一月半两银子，每月四天假。婉娘以前每日十五文，涨到六钱，这也才一个多月，涨这么多不少了。
刘大娘工钱涨到每日十二文，也多了。
生意好，其他人也有功劳，不能只管食肆赚钱。就拿刘大娘来说，接席面之后要刷的碗也
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