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猫和我小说网www.maohewo.net提供的《花园小区早餐摊[美食]》20-30(第12/13页)
的东西之后，就决定要用这个干鱿鱼做一道雪花鱿鱼。
先把干鱿鱼用凉水泡上，一个小时之后再撕去外皮，宋鑫接着把鱿鱼用刀切成两半。
之后要给鱿鱼打上荔枝花刀，宋鑫的刀工也是从小练习的，以前学业没那么紧张的时候，她厨艺各方面的练习也很刻苦。
也就高三放下了一年，之后暑假又捡起来了，上了大学之后就是寒暑假回家练一练，工作那半年就不用说了，再忙每天也会抽时间练一练。
虽然现在拿起来还有一些生疏，但是她的基本功一点都没有丢。
花刀打的特别好，深度和宽度都保持了一致，强迫症的福音。
她又把切成三角块的鱿鱼放进凉碱水里面，让其浸没鱿鱼。
冬笋、瘦肉和柿子椒都切成一样的三角块，接着宋鑫又调了个料汁。
看看时间差不多了，宋鑫把花生油倒进锅里烧到四成热，把瘦肉先滑进锅里拨散，之后又把冬笋和柿子椒放进去过油。
东西全部捞出来放到盘子里，接着把油烧到八成热，在这个时间，宋鑫还回了一下李云华的消息，她中午和她们说了晚上吃饭还要再加一个周若。
第30章 手抓羊肉
鱿鱼片放进油锅， 刀口很快翻开呈现荔枝状。
之后捞出来放进盘子里，都放在一边，宋鑫准备等人都回来了再炒， 这道菜要吃热的。
看看时间， 手抓羊肉已经炖到烂糊了，这道菜用的是王意带来的羊肉， 一大块带骨羊腰窝肉，都剁成带骨头的大块。
掀开锅盖看一眼， 小火微沸， 肉香味飘出来， 厨房中鱿鱼的鲜味和羊肉的香味混合在一起，可以把人的魂勾掉。
宋鑫赶紧把锅盖放回去， 先把手抓羊肉的蘸料调出来， 她先用酱油醋和胡椒粉芝麻油调一个基础的底料，保证蘸料的味道之后不会差到哪里去。
葱花香菜蒜末全都装在小碗里摆放在一边， 还有一旁的辣椒油，到时候大家按照自己的口味在基础蘸料上进行调配。
手抓羊肉炖的早，这道菜不难做，最重要的就是时间， 是一道功夫菜，宋鑫吃完午饭就先把羊肉炖上了。
即使现在羊肉已经变得软烂， 宋鑫也没有关火，而是开着小小火继续慢慢炖着， 这道菜越软烂越好吃。
和大家最后确认了一下时间，最晚的王意再过十五分钟左右也能来到，下班跑得快的周若已经到楼下了。
周若来了之后，宋鑫开始做爆炒牛肉， 宋鑫本来想让周若在客厅待着等着吃就行了，没想到周若亦步亦趋地跟着她进了厨房。
说是要给她打下手。
宋鑫想到周若和李翔去年被医院带走的事情，对于打下手深表怀疑，但是她没有说出来，避免周若恼羞成怒非要证明自己。
宋志明和李云华回来之后，未免周若不自在，没有进厨房，而是在客厅收拾一下东西，顺便把下班路上买的水果摆放好。
随着王意进门，宋鑫也开始做荔枝鱿鱼的最后一步。
锅里留底油，先放入蒜末，之后把炸过的这几样东西都放进去，稍微炒一炒，锅边烹入绍酒，把料汁倒进去，一个完美的颠勺，这道菜就好了。
“哇！”二重奏响起，是王意和周若异口同声的惊叹，她们对宋鑫的厨艺抱有很高的期待，可是万万没有想到宋鑫还会这一手，紧随着就是一句接着一句的夸赞。
宋鑫一边装盘一边表示小意思，可是表情会说话，她的眉毛都扬了起来，神采飞扬，显然对两人的赞美很受用。
荔枝鱿鱼菜如其名，鱿鱼就像金黄色的荔枝，还有其他配菜的点缀，色彩丰富。
这个菜被王意端过去了，周若继续待在厨房看宋鑫炫技，“你这个厨艺不去开饭店都委屈了，话说回来你想不想来我们食堂。”
周若想起了今天白天在食堂听到的话，那边的大厨要离开了，现在正在招聘新大厨，她还专门问了领导，事情确实是这样，领导还和周若说有合适的可以推荐一下。
周若当时就想到了宋鑫，可是她只吃过宋鑫做的早餐，就是再相信宋鑫，也不能随便打保证，另一方面她还没有问宋鑫的意见呢，对方也不一定愿意去她们食堂。
她本来准备等吃完饭再和宋鑫说这个事情的，可是看着宋鑫做菜的风采一下没忍住，人好看做菜也好看，还干净，宋鑫家的厨房是她见过最干净的厨房了，没有之一。
最关键的是，宋鑫做的饭好香！
如果，她是说如果，宋鑫想要稳定一点呢，那她不就每天都可以吃到又香又干净卫生的菜了，只是想一想都可以再干三十年呢。
看到荔枝鱿鱼的样子，周若忍不住提前说了，现在厨房只有她们两个，也不用顾虑其他的。
宋鑫果然拒绝了，周若看着宋鑫可怜巴巴，她现在就是那种已经最近学习不行，可还是抱着考前突击的心态，满心以为上天可以眷顾自己一次，最后仍然考了个不及格的心态。
结果早有预料，仍抱有一丝幻想，现在幻想的泡泡破灭了。
宋鑫拒绝的很干脆，食堂的工作虽然稳定，但是上面领导也多啊，而且她又年轻，别人都是老资格，重点是她摆摊既挣钱，时间还相对自由一些。
她还等着攒钱开饭店呢。
周若失落的情绪只持续了半分钟，就被手抓羊肉的香味打败了。
手抓羊肉是在砂锅里面炖的，开盖之后宋鑫把要给周若王意带走的先盛出来，她炖的很多，盛出来两大盒之后剩下的部分也有大半锅，直接整锅端上桌。
周若自告奋勇来端这道菜，宋鑫把隔热手套给她让她戴好，看着她小心翼翼的把手抓羊肉端出去。
宋鑫自己开始做最后一道生煸豆苗。
把沥水篮里提前清洗干净的豌豆苗放进油已经被烧得冒烟的炒锅里，迅速加入调味料，快速翻炒，今天唯一的素菜就炒好了。
别看时间短做法简单，味道却是难得的鲜嫩。
另一边锅里干煸鲫鱼的水分也收干了，宋鑫把鱼装在盘子里，摆出一个漂亮的造型，又把葱、味精和醋调成的料汁撒在鱼身上。
饭桌前很快坐满了人，主食宋鑫焖的米饭，还有买的大饼。
“不要客气快吃吧。”李云华招呼女儿的两个朋友，王意和周若在厨房的时候，现在和宋志明李云华坐在一起就有些拘谨。
不过开始吃饭之后，两人身上的拘谨就消失了，没有办法，饭太好吃了，根本注意不到其他的，全部注意力都在这几道菜上面，每一个都好吃，对于下一筷子夹哪道菜，这个选择完全可以逼死强迫症。
鱿鱼脆滑鲜香，还带着一点胡椒的味道，是点睛之笔。
羊肉可以戴上手套用手抓着保留下来的羊骨吃，轻轻一咬，羊肉就和骨头分离，不蘸调料的羊肉吃起来也没有一丝膻味，还带着一股特殊的奶香。
周若选择了羊肉，她的蘸料里面加了海量辣椒油，虽然是沿海城市的女孩子，可是非常能吃辣，她刚刚已经吃了一块没有蘸调料的。
现在要吃另外一种口味的了，周若把手里的羊肉在面前的调料碗里过一遍，努力让等会儿吃到嘴里的肉全部沾满料汁。
吃到嘴里的味道让她眼睛都睁大了，用暂时空着的右手疯狂给宋鑫比大拇指，本来以为原汁原味羊肉的味道已经很让人惊艳了。
可是这个料汁让羊肉的味道更上一层楼，真的
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